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恒溫樣品臺
它是配套美國FTC質構儀使用的設備，主要針對于一些隨溫度變化，樣品表面或者內部發生質構特性變化的食品或化工產品。該設備可根據樣品需求，調節控溫溫度或者控溫時間，具備加熱和制冷的功能。同時通過對被測樣品溫度的控制，再進行質構測試，對測試結果進行數據分析，可以獲得溫度質構曲線。
恒溫樣品臺的應用范圍
1、加熱型食品種類：肉制品，焙烤食品，凝膠食品，加熱型乳制品，黃油等；
2、制冷型食品種類：蔬菜冷藏保鮮，糧食冷藏，水果冷藏保鮮，冰激凌，雪糕，凝膠凍力等；
3、化工產品：顆粒物，固體或者半固體，膏狀物等；
4、配合專業的質構檢測探頭，可測試指標：硬度，嫩度，破裂力，粘性，脆性，彈性，彈性系數，內聚性，膠黏性，咀嚼性，適口度等。
