4月24日下午，第五屆食品感官科學(xué)國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)，于杭州落下帷幕。大會(huì)展示了食品感官感知科學(xué)領(lǐng)域的前沿研究進(jìn)展和動(dòng)態(tài)，促進(jìn)了食品感官科學(xué)研究者國(guó)際、國(guó)內(nèi)交流與聯(lián)系以及食品科學(xué)領(lǐng)域的交叉和融合，啟迪新的學(xué)術(shù)思想，分享新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，推動(dòng)食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。

我公司盈盛恒泰高級(jí)工程師姜大海，就《食品感官數(shù)字化智能評(píng)價(jià)分析》進(jìn)行了專題報(bào)告。本報(bào)告以對(duì)日本INSENT公司電子舌、德國(guó)AIRSENSE公司電子鼻和美國(guó)FTC公司質(zhì)構(gòu)儀等先進(jìn)智能感官設(shè)備的工作原理，數(shù)據(jù)結(jié)果分析等方面分別從樣品的味道、氣味、質(zhì)構(gòu)特性等不同的感官評(píng)價(jià)角度進(jìn)行檢測(cè)分析，建立了智能感官設(shè)備在該類產(chǎn)品中的解決方案。并把先進(jìn)的技術(shù)與分析手段相結(jié)合， 使得感官分析設(shè)備的智能、準(zhǔn)確、便捷等特點(diǎn)在產(chǎn)品分析與控制中大放異彩。

食品智能感官分析技術(shù)是指借助感官分析儀器對(duì)食品的色、香、味、形等特征進(jìn)行客觀數(shù)字化的表征和分析。相對(duì)于傳統(tǒng)人工感官評(píng)價(jià)具有諸多優(yōu)勢(shì)，在食品、農(nóng)產(chǎn)品、藥品的開發(fā)、改良、品控、產(chǎn)品調(diào)研和市場(chǎng)宣傳等過(guò)程中占有非常重要的地位，目前在食品企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等受到越來(lái)越多的關(guān)注和重視。

過(guò)往，盈盛恒泰無(wú)論在學(xué)術(shù)研究還是行業(yè)發(fā)展等方面都取得了令人矚目的成就。未來(lái)，我們將繼續(xù)提升整體水平，同時(shí)也希望與更多行業(yè)者展開合作，共同為我國(guó)食品感官科學(xué)作出貢獻(xiàn)！