前言

傳統(tǒng)食品是中華民族的文化瑰寶，以其豐富的文化內(nèi)涵和*的風(fēng)味與功能品質(zhì)日益引起食品界的關(guān)注。但目前，我國(guó)傳統(tǒng)食品正面臨著生產(chǎn)方式粗放、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)寬泛等問題，制約著產(chǎn)品的風(fēng)味與健康品質(zhì)的持續(xù)改善與提升。因此，為中國(guó)傳統(tǒng)食品更健康、美味、方便、實(shí)惠夯實(shí)科學(xué)基礎(chǔ)、滿足人們對(duì)傳統(tǒng)食品風(fēng)味和健康的需求，研究中國(guó)傳統(tǒng)食品的基礎(chǔ)科學(xué)問題、揭示其美味與健康的奧秘、突破中國(guó)食品工業(yè)化、現(xiàn)代化面臨的瓶頸技術(shù)和核心裝備難題至關(guān)重要。

此次論壇將匯聚食品與輕工領(lǐng)域院士、專家、學(xué)者、企業(yè)家以及青年才俊，交流研究成果和發(fā)展態(tài)勢(shì)，探討傳統(tǒng)食品發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，共同為中國(guó)傳統(tǒng)食品發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

會(huì)議主題

1. 傳統(tǒng)食品行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)

2. 食品揮發(fā)和非揮發(fā)風(fēng)味解析與形成機(jī)理

3. 食品的功效與生物活性成分

4. 食品安全檢測(cè)與控制技術(shù)

5. 食品加工過程質(zhì)量控制技術(shù)

6. 食品加工新技術(shù)、新設(shè)備和新工藝

7. 食品風(fēng)味成分的感官評(píng)價(jià)技術(shù)與方法

8. 食品發(fā)酵微生物的解析與調(diào)控

9. 食品風(fēng)味成分之間的相互作用與釋放

10. 食品風(fēng)味成分的嗅覺與味覺機(jī)制

議程安排

2020年10月9日

全天參會(huì)代表報(bào)到

2020年10月10日

論壇開幕式及工程科技論壇大會(huì)報(bào)告

2020年10月11日

同步開設(shè)食品與健康青年論壇和第二屆中國(guó)食品風(fēng)味科學(xué)青年論壇。

2020年10月12日

全天代表離會(huì)

會(huì)議地點(diǎn)：北京裕龍酒店一層宴會(huì)廳（北京市海淀區(qū)阜成路40號(hào)）

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司作為全國(guó)儀器供應(yīng)商，專業(yè)從事食品分析檢測(cè)及相關(guān)儀器的銷售、技術(shù)支持和售后服務(wù)工作。目前我公司是美國(guó)FTC、德國(guó)AIRSENSE、日本JWP、意大利VELP、日本INSENT、日本QS公司等品牌的中國(guó)區(qū)代理商及技術(shù)服 務(wù)中心，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析、食品營(yíng)養(yǎng)分析、食品安全檢測(cè)等領(lǐng)域，為全國(guó)各地高校、科研機(jī)構(gòu)、工礦企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)等客戶提 供專業(yè)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并獲得行業(yè)用戶的高度認(rèn)可和支持。

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司也將攜前沿產(chǎn)品參加此次論壇，歡迎大家前來參觀交流！