摘要：為了探究單花鳶尾在不同花期的釋香規律及香氣應用價值，以單花鳶尾為研究對象，探究單花鳶尾花蕾期、盛開期、衰敗期的花香成分種類與質量分數。通過德國AIRSENSE公司電子鼻，采用主成分分析法(PCA)、線性判別分析方法(LDA)、傳感器區分貢獻率分析法(Loading)研究各花期花香成分差異性。利用頂空固相微萃取(HS-SPME)與氣相色譜-質譜聯用(GC-MS)技術、碳標法、譜庫檢索法對3個花期的樣品進行花香成分與質量分數的檢測。結果表明：各花期香氣可以被電子鼻顯著區分，且香氣成分存在顯著差異性。各花期質量分數最高的為醛類、醇類，萜烯類、酚類次之。2-己烯醛、3-己烯-1-醇，這2種物質在各花期的質量分數均較高。萜烯類物質在盛開期較多，而酚類物質在花蕾期較多，芳香烴類物質僅在衰敗期被檢測到。單花鳶尾花香成分種類很多，其中醛類、醇類最為豐富。單花鳶尾不僅具有觀賞價值，還具有藥用、醫用、經濟價值等。
關鍵詞：單花鳶尾;花期;花香成分;