發酵監控是控制藥材質量的一個重要手段。隨發酵時間延長, 一系列復雜生物轉化反應逐步發生并產生多種
有效成分, 因此選擇合適的時間終止發酵對控制藥材質量具有重要意義。本文主要利用PEN3電子鼻系統動態采集百藥煎發酵過程中產生的氣體信息并轉化成傳感器的信號響應值, 再經和等模式識別方法對采集數據進行處理,分析表明PEN3電子鼻能夠區分不同發酵時間的百藥煎樣品, 并將佳的發酵時間定為。