摘要：目的研究制川烏炮制過程中各個階段的氣、味變化特征，表征制川烏炮制過程的氣、味變化與內在有效成分之間的變化關系。方法制作3批不同炮制時間的制川烏樣品，使用電子鼻、電子舌對制川烏炮制過程中"氣""味"變化進行檢測，通過雷達圖、線性判別分析法（LDA）、主成分分析（PCA）對獲取的數據進行分析處理，并與制川烏炮制過程中生物堿類成分進行相關性分析。結果電子鼻、電子舌可以區分出制川烏不同炮制程度的樣品。通過Pearson相關性分析得出，電子鼻FAC1與苯甲酰烏頭原堿、苯甲酰新烏頭原堿、單酯型生物堿總量均呈顯著相關性（P<0.01），電子舌FAC2與苯甲酰新烏頭原堿、單酯型生物堿總量均呈顯著相關（P<0.01），與苯甲酰烏頭原堿含量呈相關性（P<0.05）。結論電子鼻、電子舌仿生技術可運用于制川烏炮制過程質量研究，為中藥炮制研究提供了一種新思路。

關鍵詞：川烏，電子鼻，電子舌，炮制，質量研究，氣，味，雷達圖，線性判別分析法，主成分分析，相關性，苯甲酰烏頭原堿，苯甲酰新烏頭原堿，單酯型生物堿