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| 不同提取時(shí)間的艷山姜揮發(fā)油組分分析及其抑菌活性研究 | ||||||||||||
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摘要：采用電子鼻和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）結(jié)合主成分分析（principal component analysis,PCA），對(duì)不同提取時(shí)間的艷山姜揮發(fā)油成分進(jìn)行差異分析。并采用肉湯二倍稀釋法測(cè)定較低抑菌濃度（MIC）和較低致死濃度（MBC），比較抑菌活性。結(jié)果顯示，電子鼻能夠很好地區(qū)分不同時(shí)間提取的揮發(fā)油風(fēng)味，可將其分為三類(lèi)，分別為2h，3～7h，8h。GC-MS共分離出38種化合物，結(jié)合NIST質(zhì)譜庫(kù)檢索鑒定出36種化合物，進(jìn)一步得出1,8-桉葉油醇、β-蒎烯為區(qū)分不同風(fēng)味的重要化合物。艷山姜揮發(fā)油對(duì)4種供試菌志賀氏菌、沙門(mén)氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有抑制效果，對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌活性較強(qiáng)，提取8h的揮發(fā)油抑菌效果較好。文章分析了不同時(shí)間提取的艷山姜揮發(fā)油的風(fēng)味差異與抑菌活性差異，為其進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用奠定了一定的理論依據(jù)。 關(guān)鍵詞：GC-MS，電子鼻，PCA，揮發(fā)油，抑菌活性 |
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