摘要：文章通過分析實驗對咸味感知機理和不同減鈉鹽的技術原理進行探討。并運用不同技術手段,評估中鹽工程技術研究院有限公司健康產品研究所開發的3種不同類型的減鈉食用鹽的減鈉效果。目的是讓人們更多地了解不同減鈉鹽產品的技術特點。

關鍵詞：減鈉鹽，空心鹽，酵母抽提物