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| 鹿茸菇子實體多糖提取分離、結構鑒定及抗氧化研究 | ||||||||||||
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摘要：鹿茸菇，學名荷葉離褶傘(Lyophyllum decastes (Fr. : Fr.)Sing., LDS)，是一種珍貴的野生食藥兼用的大型真菌，其子實體作為一種傳統的中藥，主要成分為鹿茸菇多糖，具有抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗氧化等一系列作用。本文對鹿茸菇子實體常規營養成分分析發現，鹿茸菇子實體表現出高蛋白低脂肪(粗蛋白22.16%，粗脂肪2.69%)等特點，與文獻報道相似；鹿茸菇多糖提取液經分級醇沉得LDS30、LDS60和LDS80三個組分，其中LDS60組分多糖含量高，為44.293士3.988%。通過響應面優化設計高速剪切提取LDS多糖工藝得出佳工藝參數為：液料比18 mL/g，轉速9500 r/min，剪切時間2.3 min，在此條件下，LDS 子實體多糖實際得率為26.56% (理論值26.62%)。
關鍵詞：鹿茸菇子實體；多糖；抗氧化；分離純化；結構鑒定
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