摘要：隨著我國逐漸進(jìn)入老齡化社會，骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率不斷攀升。目前防治骨質(zhì)疏松的研究主要集中在藥物治療上，往往忽視了對機(jī)體整體代謝的調(diào)整，普遍具有一定副作用。因此，尋找能防治骨質(zhì)疏松、副作用小的功能食品具有重要意義。本課題旨在優(yōu)化牦牛骨粉制備工藝，并基于體外模擬胃腸道消化模型和骨質(zhì)疏松動物模型探究粒徑對牦牛骨粉消化特性及其抗骨質(zhì)疏松活性的影響，可為今后開發(fā)高活性牦牛骨源功能食品提供理論和技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：牦牛，骨粉，體外消化，骨質(zhì)疏松

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