服務(wù)熱線：010-83993593手機(jī)號(hào)碼：13810615661
地 址：北京市西城區(qū)廣安門外大街168號(hào)朗琴國(guó)際大廈B座603室
| 燕麥超微全粉對(duì)饅頭品質(zhì)的影響 | ||||||||||||
|
||||||||||||
摘要：為研究燕麥超微全粉對(duì)饅頭品質(zhì)的影響，采用超微粉碎技術(shù)制備燕麥超微全粉，然后以不同比例的燕麥超微全粉替代小麥粉制作饅頭，并采用感官評(píng)價(jià)、質(zhì)構(gòu)分析和圖像分析的方法對(duì)饅頭品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。 關(guān)鍵詞：燕麥，超微全粉，饅頭，質(zhì)構(gòu)分析，圖像分析
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀全文
|
||||||||||||
