本研究采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計學(xué)方法相結(jié)合的手段,對湖北襄陽市市售米酒的滋味品質(zhì)評價分析。
關(guān)鍵詞:米酒、電子舌、多變量統(tǒng)計學(xué)、品質(zhì)評價