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PEN3電子鼻對玉米黃漿品質的監(jiān)測_吳曉萌

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為了對玉米黃漿進行長時間檢測估測出玉米黃漿保質期,采用電子鼻PEN3 對玉米黃漿揮發(fā)性物質進行檢測,運用主成分分析(PCA)、線性鑒別分析(LDA)研究室溫和冷藏保存的玉米黃漿變質程度,結果表明:室溫保存的樣品,每日測量第4 天發(fā)生略微變質,7 天發(fā)生嚴重變質;冷藏樣品,每周檢測,在輕微變質后每天進行檢測,在第28天發(fā)生輕微變質,第39天發(fā)生嚴重變質。

 

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