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| 電子鼻測(cè)定酸奶氣味過(guò)程中測(cè)定參數(shù)的研究 | ||||||||||||
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用電子鼻對(duì)不同儲(chǔ)存期的酸奶進(jìn)氣味測(cè)定, 旨在尋求一組佳測(cè)定參數(shù)。通過(guò)單因素試驗(yàn)對(duì)測(cè)定過(guò)程中的不同影響因素進(jìn)行了考察, 運(yùn)用正交試驗(yàn)找出佳應(yīng)用參數(shù), 結(jié)果表明, 佳參數(shù)組合為樣品溫度40 ℃, 清洗時(shí)間80 s, 測(cè)樣時(shí)間50 s, 進(jìn)氣量400 mL/min。 |
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