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應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同類型的草莓香精

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【摘要】 將電子鼻用于對草莓香精的檢測, 旨在尋求一種快速有效的方法以實現(xiàn)對草莓香精風(fēng)味的判定。 用電子鼻檢測 3 種不同類型的草莓香精樣本 (熟味草莓香精、 青味草莓香精、 發(fā)酵味草莓香精) 的氣味。 結(jié)果表明: 電子鼻可以準(zhǔn)確地區(qū)分不同風(fēng)味的草莓香精, 所建模型能夠準(zhǔn)確識別香精的類型。

 

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