摘要：采用不同濃度( 1. 0% 、2. 0% 、3. 0% ) 的褐藻膠與不同濃度( 0. 2% 、0. 4% 、0. 6% ) 茶多酚制成溶液，以冬棗為保鮮對象，研究褐藻膠涂膜處理對冬棗在貨架期顏色、外觀、氣體成分、失重率等的影響。實驗證明褐藻膠和茶多酚復合可食性膜對冬棗的保鮮起到了一定的作用。其中褐藻膠濃度為1% 和茶多酚濃度為0. 6% 涂膜處理后的冬棗保鮮效果佳。