應用電子鼻區分不同成熟期的契達干酪摘 要: 將電子鼻用于對契達干酪的檢測, 旨在尋求一種快速有效的方法以實現對契達干酪成熟期的判定。 用電子鼻檢測 9 個不同成熟期的契達干酪樣本的氣味。結果表明, 電子鼻可以準確地區分契達干酪的成熟期, 所建模型能夠準確識別契達干酪的成熟期。