摘 要：針對稻谷加工破損問題，提出了基于圖像處理稻谷斷裂面裂紋識別方法。 通過剪切試驗后獲取稻谷斷裂面顯微圖像，提取其裂紋特征參數并進行了 T 檢驗及 BP 神經網絡識別研究。結果表明，兩種稻谷特征參數 K 值差異性顯著，干燥和未干燥稻谷裂紋的準確識別率分別為 96.4% 和 83.3% ，用圖像識別的方法可判斷稻谷加工時的水分條件，對稻谷的貯藏及加工條件的控制具有一定的指導意義。