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| 電子鼻對不同溫度下生鮮羊奶貯藏時間的判定 | ||||||||||||
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產(chǎn)品：電子鼻 型號：PEN3 品牌：AIRSENSE 摘要：利用電子鼻 PEN3 系統(tǒng)判定常溫和冷藏條件下羊奶的貯藏時間。通過電子鼻系統(tǒng)采集羊奶常溫貯藏及冷藏期間揮發(fā)性成分的響應(yīng)值，并利用主成分分析法(principal component analysis，PCA)及線性判別分析法(linear dis-crimination analysis，LDA)對其揮發(fā)性成分及貯藏時間進行分析。結(jié)果表明：PCA 方法既可以區(qū)分常溫貯藏及冷藏 1～6d 的生鮮羊奶，還可以對比常溫和冷藏條件下貯藏 1～6d 的羊奶，并表現(xiàn)出了較好的區(qū)分性，但是不能分析出貯藏期間羊奶揮發(fā)性成分的變化趨勢；LDA方法區(qū)分效果不及PCA，但明顯體現(xiàn)出了羊奶貯藏期間揮發(fā)性成分的變化趨勢。綜合PCA及LDA方法的分析結(jié)果，說明電子鼻可以有效地判定常溫和冷藏條件下生鮮羊奶的貯藏時間及貯藏期內(nèi)揮發(fā)性成分的變化趨勢。
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