用電子鼻對不同香型草莓香精進氣味測定，旨在尋求一組佳測定參數。通過單因素試驗對測定過程中的不同影響因素進行考察，運用正交試驗找出佳應用參數。結果表明，佳參數組合為樣品溫度30℃，清洗時間90s，測樣時間40s，樣品稀釋濃度0.2%。

關鍵詞 電子鼻；香精；測定參數