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盈盛恒泰-基于電子鼻和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的牛肉新鮮度的檢測(cè)-電子鼻

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      摘要:本文對(duì)一批新鮮牛肉進(jìn)行感官評(píng)價(jià)、揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)、微生物含量檢測(cè)和電子鼻檢測(cè),檢測(cè)時(shí)間為冷藏第 0、3、5、7、10、12、14 d。應(yīng)用電子鼻第 50 s 的響應(yīng)信號(hào)建立牛肉樣品的模式識(shí)別分析模型。

 

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