日本JWP食品熱量檢測儀（卡路里檢測儀）檢測原理利用近紅外光譜技術分析樣品具有方便、快速、高效、準確和成本較低，不破壞樣品，不消耗化學試劑，不污染環境等優點。應用近紅外光對食品照射時，根據食品中成分的不同，反射光和透射光的特性會發生變化，通過檢測這種變化量，可實施食品的成分分析。

卡路里測定儀使用的波長范圍近紅外線1100nm~中紅外線2200nm。

核心技術：日本JWP公司花費7年時間建立的幾十萬個數據庫，采用了ZL算法，這在世界多個國家包括中國都申請了ZL。龐大的數據庫才造就了測試精確度高、重復性好。