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目前，茶葉品質大多數是通過人的感官評定的。人感覺器官的靈敏度易受外界因素的干擾而改變，從而影響評定的準確性。電子鼻技術的興起讓人們看到綜合評價氣味整體信息的巨大潛力。近年來 ，電子鼻得到了廣泛的研究和應用，尤其在食品和飲料工業方面。電子鼻把具有不同特性的氣體傳感器組合成氣體傳感器陣列，使其檢測范圍更寬 ；同時在模式識別數據處理方面也在不斷發展完善各種識別方法，使得檢測結果更準確。
電子鼻在茶葉審評中探測香氣方面有著廣闊的應用前景。茶葉香氣是決定茶葉品質的重要因子之一, 歷來受到茶葉研究者的重視。
以下是德國AIRSENSE電子鼻在茶葉品質評價中的應用部分參考文獻，有需要原文的老師可以聯系我們。
標題 | 單位 | 發表期刊 |
茶葉中茶多酚含量電子鼻技術檢測模型研究 | 河南農業大學機電工程學院 | 河南農業大學學報 |
基于電子鼻技術的信陽毛尖茶咖啡堿檢測方法拳 | 河南農業大學機電工程學院 | 傳感技術學報 |
龍井茶葉品質的電子鼻檢測方法 | 浙江大學生物系統工程與食品科學學院 | 農 業 機 械 學 報 |
電子鼻GC-MS與技術分析貴州鳳岡有機茶香氣成分的對比研究 | 防化指揮工程學院 | 全國中藥創新與研究論壇· 論文集 |
電子鼻在六堡茶陳化年份識別中的應用 | 廣西亞熱帶作物研究所 | 南方農業學報 |
基于電子鼻技術對云南普洱熟茶的香氣品質判別 | 云南農業大學 | 西南農業學報 |
福鼎白茶風味的電子鼻和電子舌評價 | 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院 | 食品工業科技 |
正交試驗優選脈沖電場提高曬青茶醇類香氣的參數研究 | 云南昭通農業學校 | 食品工業 |
電子鼻技術對不同藏地的普湛茶香氣分析 | 云南農業大學 | 西南大學學板 |
電子鼻技術及其在茶葉中的應用研究 | 寧德職業技術學院 | 食品與機械 |
基于電子鼻技術的茶葉貯藏時間檢測方法 | 蚌埠學院 | 蘭州文理學院學報 |
基于電子鼻技術對云南普洱熟茶的香氣品質判別 | 云南農業大學 | 西南農業學報 |
基于電子鼻技術的黃山毛峰茶品質檢測方法 | 蚌埠學院 | 湖北工程學院學報 |
HS_SPME_GC_MS結合智鼻對不同產地苦蕎茶香氣成分分析與鑒別 | 西華大學 | 分析與檢測 |
