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除一日三餐外,喝個下午茶、來點夜宵也逐漸成為生活的時尚,每天我們都會攝入大量而種類豐富的食物,而我們到底吃了多少熱量呢?這就不得而知了。如果不合理控制會對人體造成很多危害,也可能導致身體素質(zhì)下降。
?能量不足:主要體現(xiàn)在老人、兒童及孕婦或哺乳期的婦女,他們的生命機體較為特殊,能量供應(yīng)不足,就會使老人的肌肉力量變?nèi)酢⒚庖吡ο陆担踔辽顭o法自理,小孩生長發(fā)育遲緩,孕婦有可能導致胎兒畸形甚至流產(chǎn),腦細胞發(fā)育不*,使生命質(zhì)量下降;
?能量過剩:主要危害是引發(fā)肥胖、腦梗塞、糖尿病等。如果平時飲食習慣不好,暴飲暴食、過度飲酒、過多的吃宵夜等等,不關(guān)心食品能量也都可能導致身體素質(zhì)下降。
現(xiàn)在常用的熱量分析方法有化學分析法、食品成分表法。
? 化學分析法是對樣品進行成分檢測,測得樣品各營養(yǎng)成分的含量,根據(jù)各營養(yǎng)素能量轉(zhuǎn)化系數(shù)計算總熱量,缺點是檢測周期長,檢測人員專業(yè)要求高,檢測成本高;
? 食品成分表法是根據(jù)樣品的配方,查閱營養(yǎng)成分表,計算總能量,缺點是地域性強,原料量不準確,準確度無保障。
食品熱量檢測好幫手——食品熱量成分分析儀
該儀器是日本公司花費7年時間,斥資約2億人民幣全力打造的直接測試食品能量的全新儀器。樣品不需要復雜的前處理,不需要對身體有害的有機溶劑,不需要漫長的測試周期,僅需5min,就能測出樣品的能量。
該儀器不僅可以測單純的餅干、蛋糕等加工食品,還可以測烹飪菜肴、混合食品等各種類型食品的熱量。操作簡單,測試周期短,結(jié)果準確可靠,該儀器能夠解決科研、產(chǎn)品創(chuàng)新、宣傳過程中的很多熱量問題。
檢測指標:熱量/卡路里、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等