與其他食品行業(yè)相比，糖果行業(yè)是一個(gè)*和多樣化的行業(yè)，因?yàn)樗婕暗綇V泛的質(zhì)地。質(zhì)地描述是產(chǎn)品推廣的重要組成部分，如柔軟，耐嚼，光滑和松脆。顧客希望產(chǎn)品既能有質(zhì)感又能有味道。糖果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，*有趣的結(jié)構(gòu)特性通常是產(chǎn)品成功的關(guān)鍵。例如，創(chuàng)新形狀的引入，比如集群，一口就能產(chǎn)生多種質(zhì)構(gòu)特征的產(chǎn)品，以及低糖糖果的開(kāi)發(fā)。從淀粉和糖到巧克力和凝膠，糖果制造中使用的原料種類(lèi)繁多。

      然而，當(dāng)混合不同的原料和改變生產(chǎn)方法以?xún)?yōu)化新產(chǎn)品的質(zhì)量時(shí)，要想獲得合適的質(zhì)地一致性可能是一個(gè)挑戰(zhàn)。這一領(lǐng)域的持續(xù)創(chuàng)新增加了產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)或銷(xiāo)售不符合預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)，這在消費(fèi)者有如此廣泛的產(chǎn)品選擇時(shí)至關(guān)重要。

     美國(guó)FTC，食品物性學(xué)發(fā)展的奠基石，公司通過(guò)ISO 9001:2000質(zhì)量體系認(rèn)證，產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)構(gòu)儀各種夾具探頭產(chǎn)品被用于準(zhǔn)確量化糖果的質(zhì)地特征，改善口感，并增強(qiáng)消費(fèi)者的食用體驗(yàn)，從更光滑的奶油夾心糖果，軟軟的棉花糖到脆脆的巧克力棒……除了質(zhì)地，產(chǎn)品還可用于控制糖果包裝的質(zhì)量，如測(cè)量密封強(qiáng)度和抗撕裂性能。我們也有一系列的裝置，專(zhuān)門(mén)為糖果成分測(cè)試設(shè)計(jì)，包括明膠的強(qiáng)度測(cè)量。

美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

◆TMS-Pro/TMS-Touch/TMS-Pilot多種型號(hào)可選；

◆高精度定位，位移解析度達(dá)0.0001mm；

◆三百多種檢測(cè)探頭可選，滿(mǎn)足食品物性多樣化分析；

◆10種力量轉(zhuǎn)換感應(yīng)元規(guī)格可選，檢測(cè)結(jié)果更準(zhǔn)確；

◆力量感應(yīng)元系統(tǒng)自動(dòng)校準(zhǔn)；

◆功能強(qiáng)大的分析軟件可進(jìn)行食品的各項(xiàng)物性參數(shù)分析。

糖果方面應(yīng)用案例

1、燕麥棒的咬合力評(píng)價(jià)

2、折斷糖杖測(cè)驗(yàn)

3、棉花糖柔軟性測(cè)試

4、口香糖彎曲強(qiáng)度測(cè)試

5、橡皮糖硬度測(cè)試

6、花生醬流動(dòng)性測(cè)試

7、水果零食收益和硬度一致性

8、硬糖剪切力測(cè)試

9、薄荷糖硬度測(cè)試

10、無(wú)糖明膠零食膨松性測(cè)試

11、甜味劑對(duì)巧克力質(zhì)地的影響分析

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