本試驗(yàn)以大豆?jié)饪s蛋白為主要植物蛋白源, 比較研究在低 魚(yú)粉飼料中添加C-Met、E-Met、MHA-Ca及MHA對(duì)黃鱔生長(zhǎng)及氨基酸代謝的影響, 為蛋氨酸在低魚(yú)粉黃鱔飼料中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。

實(shí)驗(yàn)樣品：以魚(yú)粉、大豆?jié)饪s蛋白和玉米蛋白粉為蛋白源, 魚(yú)油為脂肪源

主要儀器：采用質(zhì)構(gòu)儀(TMS-PRO, FTC, USA)等儀器

檢測(cè)指標(biāo)：不同形式蛋氨酸對(duì)黃鱔生長(zhǎng)、血清生化、血清游離氨基酸含量及肌肉品質(zhì)的影響

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

(1)在低魚(yú)粉飼料中添加蛋氨酸均有提高黃鱔增重率和蛋白質(zhì)效率比、降低飼料系數(shù)的趨 勢(shì), 其中MHA-Ca和MHA組與對(duì)照組差異顯著(P<0.05)。(2)在低魚(yú)粉飼料中添加蛋氨酸均顯著提高了腸道胰 蛋白酶活力、血清膽汁酸、總膽固醇、總蛋白、尿素氮和血氨含量、肌肉黏附性與膠黏性(P<0.05); 添加 MHA-Ca和MHA顯著提高了腸道淀粉酶活力、血清葡萄糖和高密度脂蛋白膽固醇含量、肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶活 力、全魚(yú)粗蛋白含量、肌肉硬度、彈性和咀嚼性(P<0.05), 顯著降低了黃鱔肝體比與血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活力 (P<0.05)。(3)對(duì)照組在攝食6h出現(xiàn)蛋氨酸吸收峰值, C-Met與MHA-Ca組均在攝食后9h出現(xiàn)蛋氨酸吸收峰值, E-Met組在攝食后12h出現(xiàn)蛋氨酸吸收峰值, MHA組分別在攝食后3h和9h出現(xiàn)蛋氨酸峰值。

結(jié)論：

在低魚(yú)粉飼料中添加C-Met、E-Met、MHACa及MHA均有提高黃鱔代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)的趨勢(shì), 其中MHA與MHA-Ca*, 且MHA效果較好，為蛋氨酸在低魚(yú)粉黃鱔飼料中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。