NDA701/702 是一種氮元素/蛋白質分析儀器取決于杜馬斯燃燒法技術并命名為“杜馬斯定氮儀”。一個自動化的儀器技術已經被研發出來，它能夠快速測量食品樣品中的總蛋白濃度。這個方法正開始與凱氏定氮法作競爭成為食品樣品中蛋白質含量以及其他形式樣品的標準方法。NDA 可以被看做是原始杜馬斯技術的現代發展，這離不開 VELP 內部 R&D 部門技術的提升，現在市場上對食品和飼料樣品的蛋白質含量檢測通過燃燒法有了革新的解決方法，依據設備性能對于環境樣品也提供了有趣的結果，同時還可以選擇使用氬氣或者氦氣作為載氣（僅僅對于NDA702）。

杜馬斯法相比凱氏定氮法有很大的優勢
♦非常快速的分析，僅需要 3-4 分鐘,根據樣品中的氮含量；
♦較低的分析成本；
♦不使用腐蝕性或者危險的化學品（硫酸，過氧化氫，汞......)
♦不產生有毒有害廢物（保護生態環境）；
♦經濟簡單的操作和維修；
♦杜馬斯法已經被許多的組織接收（燃燒法可用于大部分的食品）；

AOAC: 美國分析化學家學會/AACC: 美國谷物化學家協會 /AOCS: 美國石油化學家協會/ASBC: 美國釀造化學家協會/ISO: 標準化組織/FIL-IDF: Laiterie-International 乳制品協會聯合會/OIV: 葡萄與葡萄酒組織