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更新時間:2019-08-26   點擊次數(shù):2111次

1、彎曲實驗

 

       彎曲實驗通常用于硬或脆的食物質(zhì)地的分析。一些較軟的產(chǎn)品有時使用這種方法進行測試,通常情況下,產(chǎn)品會受到壓力,直到它斷裂,彎曲過程中的力量隨位移的變化被記錄下來。彎曲用于測量棒或片型食品的斷裂性質(zhì)。樣品通常是具有均勻結構的脆性固體。用于快速測試的受歡迎的FTC夾具三點彎曲組件,使樣品在弱點處發(fā)生斷裂

2、 彎曲實驗過程描述

       以三個探頭的頂點在一條直線上時為位移零點,放置樣品后,探頭以一定速度壓向樣品,直到將樣品擠壓折斷后探頭返回到*高度。

 

3、彎曲實驗典型圖譜

      彎曲實驗主要應用于面包干、餅干、巧克力棒等烘焙產(chǎn)品的斷裂強度、酥脆性等質(zhì)構的測定;黃瓜、胡蘿卜、芹菜、秸稈等蔬菜的新鮮度,腌制品的硬度脆性等指標的測定;微型三點彎曲探頭還可以對糖果、藥片的硬度、脆性等進行測定。

 

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