乳制品是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N重要營(yíng)養(yǎng)食品，也深受廣大人民的喜愛。乳制品種類繁多，加工工藝不同，原料產(chǎn)地不同，保存時(shí)間以及保存溫度不同等使得乳制品質(zhì)地各異，所謂的“質(zhì)地”是評(píng)價(jià)乳制品感官質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。如何用科學(xué)的方法把控乳制品的品質(zhì)以及評(píng)估加工工藝過程，已成為乳制品行業(yè)重要的一個(gè)課題。

    美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀，做為世界的物性分析儀器，其具有功能強(qiáng)大，檢測(cè)精度高，性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，輔助科研人員對(duì)感官進(jìn)行定量分析，為乳制品行業(yè)的研究提供一個(gè)可靠數(shù)據(jù)支持。